Croque Monsieur classico francese con prosciutto di Parigi, besciamella e gruviera

Name: Croque Monsieur classico francese con prosciutto di Parigi, besciamella e gruviera
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: french
Ingredients: 4 pz. Fette spesse di pagnotta rustica o pan brioche; 4 pz. Prosciutto cotto (Jambon de Paris); 150 g Formaggio Gruyère o Comté grattugiato; 40 g Burro non salato; 1 cucchiaio Farina per tutti gli usi; 180 ml Latte intero, riscaldato; 1 cucchiaino Senape di Digione; 0.25 cucchiaino Noce moscata appena grattugiata; 0.5 cucchiaino Sale fino

Iconico panino caldo da bistrot parigino: brioche burrosa tostata ricoperta di jambon de Paris, ricoperta di besciamella vellutata al profumo di noce moscata e grigliata con spumeggiante formaggio Gruyère dorato.

Preparazione

15 min

Cuocere

15 min

Totale

30 min

Forno

200°C (180°C vent.)

Ingredienti

porzioni

Fette spesse di pagnotta rustica o pan brioche
4 pz.
Prosciutto cotto (Jambon de Paris)
4 pz.
Formaggio Gruyère o Comté grattugiato
150 g
Burro non salato
40 g
Farina per tutti gli usi
1 cucchiaio
Latte intero, riscaldato
180 ml
Senape di Digione
1 cucchiaino
Noce moscata appena grattugiata
¼ cucchiaino
Sale fino
½ cucchiaino

Passaggi di preparazione

Per la besciamella, sciogliere 20 g di burro, incorporare la farina per 1 minuto, quindi incorporare il latte tiepido. Cuocere a fuoco lento per 3 minuti fino a che non sia denso; condire con sale, noce moscata e 30 g di groviera grattugiato.

5 min temporizzatore

Imburrare leggermente e tostare le fette di pane. Cospargere le superfici interne con Dijon e un po' di besciamella, adagiarvi le fette di prosciutto e il Gruyère grattugiato e chiudere i panini.

5 min temporizzatore

Disporre i panini sulla teglia, spalmare generosamente la restante besciamella sopra e coronare con il rimanente Gruyère. Cuocere in forno a 200°C per 10-12 minuti, cuocendo alla griglia per 2 minuti fino a quando bolle e diventa dorato.

12 min temporizzatore

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

590

Proteine

34g

Carboidrati

38g

Grassi

33g

Allergeni

GlutineLatteSenape

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)

Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Croque Monsieur classico francese con prosciutto di Parigi, besciamella e gruviera

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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