Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileDessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Clafoutis tradizionale del Limosino (torta alla crema francese al forno con ciliegie dolci scure)
Il gioiello rustico della pasticceria del Limosino: ciliegie scure mature immerse in una pastella vellutata simile a un flan di uova fresche di fattoria, latte intero, burro e vaniglia, cotte al forno fino a quando non sono gonfie e dorate, quindi spolverate di zucchero.
Preparazione
15 min
Cuocere
35 min
Totale
50 min
Forno
180°C (160°C vent.)
Ingredienti
porzioni
6
- Ciliegie scure fresche, pizzicate e denocciolate500 g
- Grandi uova fresche4 pz.
- Latte intero300 ml
- Farina di grano tenero per tutti gli usi, setacciata100 g
- Zucchero semolato100 g
- Burro fuso per pastella e piatto40 g
- Pizzico di sale1 pizzico
Passaggi di preparazione
1
Imburrare la teglia e spolverare con 1 cucchiaio di zucchero. Disporre le ciliegie in un unico strato aderente sul fondo.
5 min temporizzatore
2
Sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino a renderle spumose; sbattere la farina setacciata, quindi incorporare gradualmente il latte e il burro fuso in una pastella liscia.
5 min temporizzatore
3
Versare con attenzione la pastella sulle ciliegie nel piatto senza disturbare la frutta.
1 min temporizzatore
4
Cuocere in forno a 180°C per 35-40 minuti fino a quando saranno gonfi, rappresi e dorati. Servire tiepido spolverato di zucchero a velo.
40 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
260
Proteine
7.5g
Carboidrati
38g
Grassi
9g
Allergeni
GlutineUovaLatte
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
