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Mudammas disgustosi caldi con limone, aglio e cumino
La tradizionale colazione egiziana e levantina è composta da tenere fave delicatamente schiacciate e condite con aglio, cumino, limone fresco e olio d'oliva.
Preparazione
5 min
Cuocere
15 min
Totale
20 min
Ingredienti
4porzioni
- Fave cotte400 g
- Spicchi d'aglio2 clove
- Cumino macinato5 g
- Succo di limone fresco30 ml
- Olio extra vergine di oliva40 ml
- Pomodoro fresco1 piece
- Prezzemolo fresco, tritato10 g
- Sale
Passaggi di preparazione
1
Aggiungete le fave con il loro liquido di cottura in una pentola e lasciate cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti.
9 min timer
2
Schiacciare grossolanamente alcuni fagioli con una forchetta, lasciando gli altri interi per ottenere una consistenza gradevole.
1 min timer
3
Mescolare l'aglio tritato, il cumino macinato, il succo di limone e il sale. Togliere dal fuoco.
4
Versare in ciotole poco profonde e coronare con i pomodorini a dadini, il prezzemolo tritato e un generoso filo d'olio d'oliva.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
