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Fish and Chips al forno (merluzzo croccante in crosta di erbe con spicchi di patate dorate)
Una versione sana e leggera cotta al forno del classico della costa britannica: merluzzo bianco a fiocchi ricoperto di pangrattato croccante e stagionato, servito insieme a spesse patatine arrostite dorate.
Preparazione
20 min
Cuocere
30 min
Totale
50 min
Ingredienti
4porzioni
- Filetti di merluzzo spessi, asciugati600 g
- Patate, lavate e tagliate a patatine spesse700 g
- Pangrattato Panko100 g
- Uova sbattute2 piece
- Farina per spolverare40 g
- Olio d'oliva3 tbsp
- Paprica dolce1 tsp
- Sale1.5 tsp
Passaggi di preparazione
1
Preriscaldare il forno a 220°C. Condire gli spicchi di patate con 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaino di sale. Arrostire su una teglia per 15 minuti.
15 min timer
2
Prepara la stazione di impanatura: farina in un piatto, uova sbattute nel secondo e panko mescolato con paprika e 1 cucchiaio di olio nel terzo.
3 min timer
3
Passare ogni filetto di merluzzo nella farina, immergerlo nell'uovo sbattuto, quindi ricoprirlo accuratamente con le briciole di panko condito.
4 min timer
4
Disporre le patatine arrostite su un lato del vassoio e disporre accanto i filetti di merluzzo impanati.
2 min timer
5
Cuocere per altri 15 minuti fino a quando il pesce sarà dorato e croccante e le patate saranno tenere. Servire con spicchi di limone.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
