Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioZuppe e brodimeatCC0 1.0 Universal
Zuppa di maiale acida filippina Sinigang na Baboy Tamarindo
L'iconico stufato filippino acido con costolette di maiale tenere bollite in un brodo aspro di tamarindo con ravanello daikon, fagiolini lunghi, pomodori maturi e verdure a foglia tenera.
Preparazione
20 min
Cuocere
55 min
Totale
75 min
Ingredienti
porzioni
6
- Costolette di maiale tagliate a tocchetti800 g
- Pasta di polpa di tamarindo naturale60 g
- Acqua dolce1800 ml
- Cipolla rossa tagliata in quarti150 g
- Pomodori freschi maturi tagliati in quarti200 g
- Fette spesse di ravanello Daikon200 g
- Fagiolini freschi tagliati150 g
- Foglie fresche e tenere di spinaci100 g
- Salsa di pesce (patis)30 ml
- Sale marino fino5 g
Passaggi di preparazione
1
Metti i pezzi di maiale nella pentola con acqua, cipolle e pomodori. Portare a ebollizione rapida, eliminare la schiuma, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 40 minuti fino a quando la carne di maiale sarà tenera.
2
Sciogliere la pasta di tamarindo in un mestolo di brodo tiepido e versarlo nuovamente nella pentola. Aggiungi la salsa di pesce, il daikon a fette e i fagiolini. Cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti fino a quando le verdure saranno tenere.
3
Incorporate gli spinaci freschi, spegnete il fuoco e coprite con il coperchio per 2-3 minuti per far appassire le verdure. Servire ben caldo con riso al gelsomino al vapore.
Diario di cucina
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
380
Proteine
32g
Carboidrati
8g
Grassi
24g
Allergeni
Pesce
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
