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L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Adobo classico di pollo filippino (pollo brasato in salsa di soia, aceto di canna, aglio e pepe nero in grani)
Il tesoro nazionale delle Filippine: pollo brasato delicatamente in un inebriante equilibrio saporito e piccante di aceto di canna, salsa di soia, un'intera testa di aglio schiacciato, pepe nero in grani e foglie di alloro, ridotti a una glassa lucida e saporita.
Preparazione
15 min
Cuocere
40 min
Totale
55 min
Ingredienti
porzioni
4
- Cosce e cosce di pollo con osso e pelle800 g
- Aceto di canna filippino o aceto di riso80 ml
- Salsa di soia80 ml
- Testa d'aglio intera, spicchi sbucciati e schiacciati8 spicchio
- Foglie di alloro essiccate4 pz.
- Grani di pepe nero interi1 cucchiaio
- Olio vegetale1 cucchiaio
Passaggi di preparazione
1
Unisci il pollo con salsa di soia, aglio schiacciato e pepe nero in grani per 20 minuti.
20 min temporizzatore
2
Scaldare l'olio in una padella e rosolare il pollo con la pelle rivolta verso il basso per 6-8 minuti fino a doratura. Versare la marinata, l'aceto, le foglie di alloro e 100 ml di acqua. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 25 minuti.
30 min temporizzatore
3
Scoprire, aumentare la fiamma e ridurre vigorosamente la salsa per 8-10 minuti fino a quando diventa sciropposa e lucida, ricoprendo il pollo con una deliziosa glassa saporita. Servire caldo con abbondante riso jasmine cotto a vapore.
10 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
420
Proteine
38g
Carboidrati
6g
Grassi
26g
Allergeni
soyaGlutine
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
