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Fasole Bătută tradizionale rumena (fagioli bianchi montati con cipolle caramellate)
Iconico antipasto rumeno: cremosi fagioli bianchi montati conditi con aglio, guarniti con una ricca corona di cipolle caramellate alla paprika.
Preparazione
10 min
Cuocere
20 min
Totale
30 min
Ingredienti
6porzioni
- Fagioli bianchi bianchi o cannellini cotti500 g
- Spicchi d'aglio4 clove
- Cipolle gialle2 piece
- Paprica dolce5 g
- Olio di girasole50 ml
- Sale
Passaggi di preparazione
1
Frullare i fagioli cotti caldi con pasta d'aglio e 2 cucchiai di olio fino a ottenere un composto setoso, soffice e liscio.
3 min timer
2
Scaldare l'olio rimanente in una padella e cuocere le cipolle affettate per 12-15 minuti fino a quando saranno caramellate e tenere.
12 min timer
3
Togliere la padella dal fuoco, aggiungere la paprika dolce e mescolare per 30 secondi.
1 min timer
4
Distribuire i fagioli montati su un piatto da portata e guarnire generosamente con le cipolle calde alla paprika e l'olio profumato.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
