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Ezogelin Çorbası - Zuppa turca piccante di lenticchie rosse e bulgur
Leggendaria zuppa della sposa turca: un mix robusto e confortante di lenticchie rosse, bulgur grossolano, riso, pasta di peperoni dolci e menta secca.
Preparazione
10 min
Cuocere
30 min
Totale
40 min
Ingredienti
6porzioni
- Lenticchie rosse spezzate160 g
- Bulgur grossolano40 g
- Riso bianco40 g
- Cipolla gialla1 piece
- Concentrato di pomodoro o polpa di pomodoro150 g
- Menta secca5 g
- Paprica dolce4 g
- Olio d'oliva30 ml
- Brodo vegetale o acqua1300 ml
- Succo di limone25 ml
- Sale
Passaggi di preparazione
1
Soffriggere la cipolla tritata nell'olio d'oliva per 5 minuti; aggiungere il concentrato di pomodoro, la paprika e la menta secca, mescolando per 1 minuto.
6 min timer
2
Aggiungere le lenticchie rosse sciacquate, il bulgur, il riso e il brodo caldo. Condire con sale.
3
Cuocere a fuoco medio-basso coperto per 25 minuti finché i chicchi e le lenticchie saranno completamente teneri.
25 min timer
4
Aggiungi il succo di limone fresco, lascialo non frullato per goderti la sostanziosa consistenza rustica e versalo in ciotole calde.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
