Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileLativeganCC0 1.0 Universal
Escalivada catalana (peperoni arrostiti affumicati, melanzane e cipolle con olio extra vergine di oliva)
Un venerato classico catalano di melanzane intere, peperoni e cipolle dolci arrostite sulla brace finché non diventano morbide e morbide, sbucciate in nastri setosi e condite con olio d'oliva fruttato.
Preparazione
15 min
Cuocere
50 min
Totale
65 min
Forno
210°C (190°C vent.)
Ingredienti
porzioni
4
- Peperoni rossi grandi, interi2 pz.
- Melanzane a globo medio, intere2 pz.
- Cipolle gialle dolci, non sbucciate2 pz.
- Olio extra vergine di oliva spagnolo4 cucchiaio
- Spicchio d'aglio, tritato1 spicchio
- Sale marino scaglioso1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Preriscaldare il forno a 210°C. Metti i peperoni interi, le melanzane e le cipolle su una teglia e arrostiscili per 45-50 minuti, girandoli una volta, finché non saranno anneriti e morbidi.
50 min temporizzatore
2
Coprire le verdure arrostite con un foglio di alluminio per 10 minuti a vapore. Sbucciare delicatamente la buccia di peperoni, melanzane e cipolle, scartando i semi di pepe.
10 min temporizzatore
3
Strappare o tagliare le verdure a strisce lunghe e disporle su un piatto. Distribuire l'aglio tritato, il sale in scaglie e condire generosamente con olio d'oliva. Servire a temperatura ambiente.
5 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
160
Proteine
3g
Carboidrati
16g
Grassi
10.5g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
