Autentico Ta'ameya egiziano (falafel di fave croccanti con erbe fresche e semi di sesamo)

Name: Autentico Ta'ameya egiziano (falafel di fave croccanti con erbe fresche e semi di sesamo)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 400 g Fave spezzate, sbucciate, ammollate 24 ore ed essiccate; 1 pz. Coriandolo verde fresco (coriandolo); 0.5 pz. Aneto verde fresco; 1 pz. Porro, parti verdi e bianche tritate; 5 spicchio Spicchi d'aglio; 50 g Semi di sesamo bianco per ricoprire; 1 cucchiaio Semi di coriandolo spezzati; 300 ml Olio vegetale per friggere; 1 cucchiaino Sale

Falafel color smeraldo egiziano, famoso in tutto il mondo: preparato con fave spezzate (mai ceci) mescolate con abbondanza di coriandolo fresco, aneto, porri e aglio, ricoperte di semi di sesamo e fritte fino a quando diventano croccanti e dorate all'esterno e morbide e verdi all'interno.

Preparazione

20 min

Cuocere

15 min

Totale

35 min

Ingredienti

porzioni

Fave spezzate, sbucciate, ammollate 24 ore ed essiccate
400 g
Coriandolo verde fresco (coriandolo)
1 pz.
Aneto verde fresco
½ pz.
Porro, parti verdi e bianche tritate
1 pz.
Spicchi d'aglio
5 spicchio
Semi di sesamo bianco per ricoprire
50 g
Semi di coriandolo spezzati
1 cucchiaio
Olio vegetale per friggere
300 ml
Sale
1 cucchiaino

Passaggi di preparazione

Macina le fave imbevute con coriandolo fresco, aneto, porro e aglio in un robot da cucina fino a ottenere un composto liscio, leggero, soffice e di un verde vibrante.

10 min temporizzatore

Mescolare sale, coriandolo macinato e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio. Formare dei dischi piatti rotondi e premere i semi di sesamo e il coriandolo spezzato su entrambi i lati.

6 min temporizzatore

Friggere le polpette in olio bollente a 175°C per 3-4 minuti fino a quando saranno ben croccanti e dorate all'esterno. Servire bollente con salsa tahini e sottaceti.

5 min temporizzatore

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

310

Proteine

15g

Carboidrati

32g

Grassi

15g

Allergeni

Semi di sesamo

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)

Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Autentico Ta'ameya egiziano (falafel di fave croccanti con erbe fresche e semi di sesamo)

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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