Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileDessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Roz bel Laban tradizionale egiziano (budino di riso cremoso con mastice e pistacchi)
La quintessenza della delizia egiziana da latteria: budino di riso denso e vellutato cotto a fuoco lento con latte intero, arricchito con crema di qishta, lacrime di mastice macinato e acqua di fiori d'arancio, guarnito con pistacchi tritati.
Preparazione
10 min
Cuocere
35 min
Totale
45 min
Ingredienti
porzioni
6
- Riso bianco a grani corti risciacquato100 g
- Acqua per precuocere il riso300 ml
- Latte intero1000 ml
- Panna pesante o qishta egiziana150 ml
- Zucchero semolato120 g
- Amido di mais sciolto in 50 ml di latte freddo1 ½ cucchiaio
- Lacrime di mastice tritate finemente con zucchero½ g
- Acqua di fiori d'arancio1 cucchiaio
- Pistacchi verdi tritati30 g
Passaggi di preparazione
1
Cuocere il riso in acqua a fuoco medio per 10-12 minuti finché l'acqua non viene assorbita e il riso diventa morbido.
2
Versare nel riso il latte intero e la panna; cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mescolare lo zucchero e l'amido di mais sciolto, cuocendo per 3-5 minuti fino a quando sarà ricco e denso.
3
Togliere dal fuoco; aggiungere il mastice tritato e l'acqua di fiori d'arancio. Mestolo in ciotole da dessert individuali, raffreddare e raffreddare. Guarnire generosamente con pistacchi tritati.
Diario di cucina
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
310
Proteine
7.5g
Carboidrati
42g
Grassi
12.5g
Allergeni
LatteFrutta a guscio
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Status giuridico: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
