Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileColazioneveganCC0 1.0 Universal
Ful Medames egiziano tradizionale (fave cotte lentamente con cumino, aglio e olio d'oliva)
L'antico alimento nazionale egiziano risalente ai Faraoni: piccole fave marroni bollite lentamente durante la notte fino a renderle cremose, schiacciate con cumino tostato, aglio, succo di limone e olio d'oliva, servite con pane baladi caldo.
Preparazione
10 min
Cuocere
60 min
Totale
70 min
Ingredienti
porzioni
4
- Piccole fave marroni secche (ful), messe in ammollo per una notte350 g
- Spicchi d'aglio, schiacciati4 spicchio
- Cumino tostato macinato1 cucchiaio
- Succo di limone fresco3 cucchiaio
- Olio extra vergine di oliva50 ml
- Pomodoro fresco maturo, tagliato a dadini per guarnire1 pz.
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Cuocere a fuoco lento le fave ammollate in acqua fresca, delicatamente coperte, per 60 minuti fino a quando saranno completamente tenere e cremose.
60 min temporizzatore
2
Scolatele leggermente, conservando un po' di liquido di cottura. Schiacciare grossolanamente i fagioli con lo schiacciapatate, lasciandone alcuni interi per la consistenza.
4 min temporizzatore
3
Piegare l'aglio schiacciato, il cumino, il sale, il succo di limone fresco e l'olio d'oliva. Servire caldo in ciotole poco profonde, guarnito con pomodori a cubetti, prezzemolo e un giro extra di olio d'oliva.
3 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
280
Proteine
14g
Carboidrati
34g
Grassi
11g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
