Dutch Stamppot Boerenkool (purè di patate rustico e cavolo riccio con salsiccia affumicata e salsa)

Name: Dutch Stamppot Boerenkool (purè di patate rustico e cavolo riccio con salsiccia affumicata e salsa)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 1000 g Patate ricche di amido, sbucciate e tagliate a pezzi; 400 g Cavolo riccio fresco, privato del gambo, tritato finemente; 300 g Salsiccia Rookworst affumicata olandese; 60 g Burro non salato; 150 ml Latte caldo; 0.5 cucchiaino Noce moscata appena grattugiata; 1 cucchiaino Sale marino fino

Il piatto forte nazionale dei Paesi Bassi: soffici patate amidacee bollite insieme in una pentola con cavolo riccio sminuzzato, schiacciate grossolanamente con burro, latte e noce moscata, coronate con succoso Rookworst affumicato e un autentico cratere di saporita salsa al burro.

Preparazione

15 min

Cuocere

25 min

Totale

40 min

Ingredienti

porzioni

Patate ricche di amido, sbucciate e tagliate a pezzi
1000 g
Cavolo riccio fresco, privato del gambo, tritato finemente
400 g
Salsiccia Rookworst affumicata olandese
300 g
Burro non salato
60 g
Latte caldo
150 ml
Noce moscata appena grattugiata
½ cucchiaino
Sale marino fino
1 cucchiaino

Passaggi di preparazione

Metti le patate in una pentola capiente con acqua salata; mettere uno strato di cavolo riccio tritato sopra e adagiare la salsiccia intera sopra le verdure.

5 min temporizzatore

Coprire e far bollire a fuoco medio per 20 minuti fino a quando le patate saranno completamente tenere.

20 min temporizzatore

Sollevare la salsiccia su un piatto; scolare l'acqua di cottura dalla pentola, conservandone una tazza.

2 min temporizzatore

Schiaccia le patate e il cavolo riccio insieme al burro, al latte caldo, alla noce moscata e al sale fino a ottenere una poltiglia cremosa e rustica; servire con salsiccia affettata.

4 min temporizzatore

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

480

Proteine

20g

Carboidrati

52g

Grassi

22g

Allergeni

Latte

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Dutch Stamppot Boerenkool (purè di patate rustico e cavolo riccio con salsiccia affumicata e salsa)

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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Cosa farai dopo? Gioca una partita a backgammon.