Illustrazione generata da IA
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Daube de Boeuf provenzale (manzo brasato lentamente con vino rosso, olive e scorza d'arancia)
La corona rustica della Provenza: tenero manzo di manzo brasato lentamente in corposo vino rosso con carote, olive nere, aglio, timo fresco e una profumata striscia di scorza d'arancia.
Preparazione
25 min
Cuocere
150 min
Totale
175 min
Ingredienti
6porzioni
- Arrosto di manzo tagliato a cubetti800 g
- Carote affettate3 piece
- Cipolla gialla1 piece
- Vino rosso corposo500 ml
- Olive nere denocciolate80 g
- Striscia di scorza d'arancia biologica1 piece
- Olio d'oliva2 tbsp
- Rametti di timo fresco3 piece
- Spicchi d'aglio schiacciati3 clove
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio d'oliva nel forno olandese, scottare i cubetti di manzo in lotti a fuoco alto fino a doratura profonda. Mettere da parte su un piatto.
10 min timer
2
Aggiungere le cipolle e le carote nella pentola, far rosolare per 5 minuti, quindi aggiungere l'aglio schiacciato e cuocere ancora 1 minuto.
6 min timer
3
Riporta la carne nella pentola, versa il vino rosso, aggiungi la scorza d'arancia, il timo fresco e il sale. Portare a ebollizione dolce e coprire bene.
3 min timer
4
Cuocere in forno preriscaldato a 150°C (300°F) per 2,5 ore. Aggiungere le olive nere negli ultimi 20 minuti. Servire caldo su tagliatelle al burro o polenta.
150 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
