Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioZuppe e brodivegetarianCC0 1.0 Universal
Kulajda ceca (zuppa acida di patate vellutate e funghi selvatici con aneto fresco e uovo in camicia)
La leggendaria zuppa vellutata del bosco della Boemia meridionale: patate tenere e funghi selvatici terrosi bolliti in un brodo cremoso e leggermente acidulo con tanto aneto fresco e un uovo in camicia che cola.
Preparazione
15 min
Cuocere
25 min
Totale
40 min
Ingredienti
porzioni
4
- Funghi selvatici o champignons, tagliati a fette250 g
- Patate sbucciate e tagliate a cubetti400 g
- Panna acida (zakysaná smetana)200 g
- Farina per tutti gli usi2 cucchiaio
- Burro30 g
- Aneto fresco, tritato finemente4 cucchiaio
- Uova fresche da cuocere in camicia4 pz.
- Aceto di mele2 cucchiaio
- Semi di cumino1 cucchiaino
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Cuocere a fuoco lento le patate e i funghi in 1 litro di acqua salata con cumino per 15 minuti fino a quando le patate saranno morbide.
15 min temporizzatore
2
Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina per 1 minuto senza farla dorare, aggiungere un mestolo di zuppa calda e mescolare nuovamente nella pentola. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti per addensare.
6 min temporizzatore
3
Temperare la panna acida con la zuppa calda, mescolare nella pentola e condire con aceto e aneto fresco. Cuocere le uova in camicia finché gli albumi non saranno pronti e i tuorli rimarranno liquidi. Mestolo la zuppa nelle ciotole e guarnisci ciascuna con un uovo in camicia.
6 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
310
Proteine
11g
Carboidrati
26g
Grassi
18g
Allergeni
GlutineLatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
