Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileLativegetarianCC0 1.0 Universal
Bramboráky ceco (frittelle di patate croccanti con origano e aglio)
Lo spuntino da strada e il piatto da pub più amato dalla Boemia: patate crude grattugiate profumate con fragrante maggiorana, tanto aglio schiacciato, cumino e uovo, fritti in dischi dorati e croccanti.
Preparazione
15 min
Cuocere
15 min
Totale
30 min
Ingredienti
porzioni
4
- Patate farinose, grattugiate finemente750 g
- Spicchi d'aglio, schiacciati in una pasta5 spicchio
- Maggiorana secca, schiacciata tra le palme1 cucchiaio
- Uova2 pz.
- Farina per tutti gli usi60 g
- Latte tiepido (evita che le patate scoloriscano)60 ml
- Strutto o olio di semi di girasole per friggere4 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Grattugiare finemente le patate, spremere il liquido in eccesso e versarvi subito sopra il latte caldo per mantenere il colore brillante.
5 min temporizzatore
2
Aggiungere l'aglio schiacciato, le uova, la maggiorana, la farina, il sale e il pepe. Mescolare in una pastella spalmabile.
4 min temporizzatore
3
Scaldare lo strutto o l'olio in un'ampia padella. Versare l'impasto nella padella, pressandolo sottile con il dorso di un cucchiaio. Friggere 3-4 minuti per lato a fuoco medio fino a quando saranno ben dorati e croccanti ai bordi. Scolare su carta assorbente e servire ben caldo.
8 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
260
Proteine
6.5g
Carboidrati
32g
Grassi
12g
Allergeni
GlutineLatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
