Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Vaca Frita cubana croccante di manzo tritato in padella con cipolle e lime
Classica "mucca fritta" cubana: bistecca di fianco cotta a fuoco lento finché diventa tenera, sminuzzata e saltata in padella calda fino a quando diventa intensamente croccante sui bordi, condita con cipolle caramellate, aglio e succo di lime fresco.
Preparazione
15 min
Cuocere
45 min
Totale
60 min
Ingredienti
porzioni
4
- Fianco o petto di manzo600 g
- Cipolle bianche tagliate sottilmente ad anelli250 g
- Spicchi d'aglio tritati5 spicchio
- Succo di lime fresco45 ml
- Origano secco1 cucchiaino
- Cumino macinato1 cucchiaino
- Olio d'oliva per rosolare30 ml
- Sale marino fino5 g
Passaggi di preparazione
1
Lessare la carne in acqua salata per 35-40 minuti finché sarà tenera. Lasciare raffreddare leggermente, quindi tagliare a filoncini lunghi utilizzando due forchette.
2
Condire la carne tritata con aglio tritato, cumino macinato, origano secco, sale e metà del succo di lime fresco.
3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella di ghisa a fuoco alto. Premere la carne tagliuzzata in un unico strato piatto e rosolarla indisturbata per 3-4 minuti fino a quando sarà ben dorata e croccante. Aggiungete le cipolle affettate e il rimanente succo di lime, fate soffriggere per 3 minuti finché le cipolle non si ammorbidiscono e servite caldo.
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
340
Proteine
39g
Carboidrati
7.5g
Grassi
16g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
