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Picadillo cubano (hash di manzo macinato dolce e saporito con olive, capperi e uvetta)
L'amata cena casalinga cubana di tutti i giorni: carne macinata condita cotta a fuoco lento in un gustoso soffritto di pomodoro, bilanciato con salate olive verdi spagnole, capperi e dolce uvetta dorata.
Preparazione
15 min
Cuocere
25 min
Totale
40 min
Ingredienti
4porzioni
- Carne macinata magra500 g
- Pomodori schiacciati300 g
- Cipolla gialla, tagliata finemente a dadini1 piece
- Spicchi d'aglio, tritati3 clove
- Olio d'oliva2 tbsp
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e cuocere la cipolla e l'aglio per 4-5 minuti fino a renderli morbidi.
5 min timer
2
Aggiungere la carne macinata e rosolarla bene, spezzettandola in piccole briciole per 6-8 minuti.
8 min timer
3
Incorporare i pomodori schiacciati, 50 g di olive verdi a fette, 2 cucchiai di uvetta, 1 cucchiaino di cumino, origano e sale.
3 min timer
4
Cuocere a fuoco lento scoperto per 12-15 minuti finché la salsa non si addensa e glassa la carne. Servire con riso bianco e platani dolci fritti.
13 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
