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Moros y Cristianos cubani (fagioli neri salati e riso a grani lunghi cucinati insieme)
L'iconico contorno caraibico: riso a grani lunghi cotto direttamente nel ricco brodo di fagioli neri con aglio, peperone e cumino fino a renderlo soffice, scuro e profondamente saporito.
Preparazione
10 min
Cuocere
25 min
Totale
35 min
Ingredienti
4porzioni
- Riso bianco a grani lunghi, sciacquato300 g
- Peperone verde, tagliato a dadini fini1 piece
- Cipolla gialla, tagliata a dadini1 piece
- Spicchi d'aglio, tritati3 clove
- Olio d'oliva2 tbsp
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e cuocere la cipolla, il peperone verde e l'aglio per 4-5 minuti.
5 min timer
2
Mescolare il riso bianco sciacquato e tostare per 1 minuto per ricoprire i chicchi.
1 min timer
3
Aggiungere 250 g di fagioli neri cotti con 450 ml del loro brodo nero, 1/2 cucchiaino di cumino, alloro e sale.
2 min timer
4
Portare a ebollizione, coprire bene, ridurre la fiamma al minimo e cuocere indisturbata per 18-20 minuti finché il liquido non viene assorbito e il riso diventa soffice.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
