Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principaliveganCC0 1.0 Universal
Soparnik tradizionale dalmata (torta sottile di bietole, olio d'oliva e aglio)
Tesoro culinario della Dalmazia protetto dall'UNESCO: una torta piatta ultrasottile ripiena di tenere bietole, cipolle rosse e prezzemolo, spennellata generosamente al momento della cottura con olio d'oliva infuso all'aglio.
Preparazione
25 min
Cuocere
20 min
Totale
45 min
Forno
220°C (200°C vent.)
Ingredienti
porzioni
6
- Farina di grano tenero per tutti gli usi350 g
- Foglie fresche di bietola, lavate e tritate finemente500 g
- Cipolla rossa, tritata finemente1 pz.
- Olio extra vergine di oliva60 ml
- Spicchi d'aglio, finemente tritati4 spicchio
- Prezzemolo fresco, tritato2 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Impastare la farina con 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e 180 ml di acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Dividere in 2 palline e far riposare per 20 minuti.
20 min temporizzatore
2
Asciugare bene le foglie di bietola tritate e condirle crude con la cipolla rossa tritata, il prezzemolo, 1 cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale.
5 min temporizzatore
3
Stendere l'impasto inferiore in modo sottile come un foglio di carta in un cerchio di 35 cm sulla teglia. Distribuire il ripieno di bietole, adagiarvi sopra un secondo impasto sottile e arrotolare i bordi verso l'interno per sigillare saldamente. Cuocere in forno a 220°C (425°F) per 18-20 minuti fino a quando saranno gonfi e dorati. Spennellare immediatamente con l'aglio schiacciato in olio d'oliva, quindi tagliare a forma di diamante tradizionale.
20 min temporizzatore
Diario di cucina
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
260
Proteine
6g
Carboidrati
36g
Grassi
11g
Allergeni
Glutine
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
