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Torte di granchio del Maryland (scottate in padella con condimento di Digione e Old Bay)
L'orgoglio di Chesapeake Bay: tenere polpette scottate in padella che mostrano carne di granchio jumbo lump tenuta insieme con un legante minimo, condita con Digione e le classiche spezie costiere.
Preparazione
15 min
Cuocere
10 min
Totale
25 min
Ingredienti
4porzioni
- Polpa di granchio in pezzi, scolata e raccolta450 g
- Pangrattato Panko50 g
- Uovo grande, sbattuto1 piece
- Senape di Digione1 tbsp
- Burro per rosolare30 g
- Prezzemolo fresco, tritato1 piece
- Succo di limone fresco1 tbsp
- Sale0.5 tsp
Passaggi di preparazione
1
In una ciotola, sbatti l'uovo sbattuto con la senape di Digione, il succo di limone, il prezzemolo e il sale.
2 min timer
2
Incorporate delicatamente la polpa di granchio e il pangrattato, facendo attenzione a non rompere i pezzi grandi di granchio.
2 min timer
3
Formare delicatamente 4 polpette spesse e rotonde. Raffreddare per 15 minuti per rassodare.
15 min timer
4
Sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Scottare le torte di granchio indisturbate per 4-5 minuti fino a quando saranno ben dorate.
5 min timer
5
Girare con attenzione e scottare per altri 3-4 minuti fino a quando non saranno ben riscaldati e croccanti. Servire con spicchi di limone.
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
