Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioDessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Gnocchi di formaggio dolce moldavo (Colțunași) con panna acida
Teneri sacchetti di pasta fatta a mano bolliti ripieni di ricotta zuccherata, vaniglia e tuorli d'uovo, bagnati con burro fuso schiumoso e ricca panna acida fredda.
Preparazione
35 min
Cuocere
10 min
Totale
45 min
Ingredienti
porzioni
4
- Farina di grano tenero tipo 000350 g
- Grandi uova fresche2 pz.
- Acqua tiepida80 ml
- Formaggio a pasta dolce ben drenato400 g
- Zucchero vanigliato a velo60 g
- Burro fuso per servire50 g
- Panna acida densa 25-30% per servire200 g
- Sale fino½ cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Impastare la farina con 1 uovo, un pizzico di sale e acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgere nella pellicola e far riposare 20 min.
20 min temporizzatore
2
Mescolare la ricotta ben drenata con 1 uovo e lo zucchero vanigliato. Stendere l'impasto a uno spessore di 2 mm, tagliare dei cerchi di 8 cm, posizionare 1 cucchiaino di ripieno, piegare a mezzaluna e schiacciare i bordi con una forchetta.
15 min temporizzatore
3
Tuffare gli gnocchi in acqua leggermente salata bollente; cuocere 5-6 minuti dopo che sono venuti a galla. Togliere con una schiumarola, irrorare con burro fuso e servire con panna acida fredda.
6 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
440
Proteine
20g
Carboidrati
52g
Grassi
17g
Allergeni
GlutineLatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
