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Arepas con Queso colombiane (torte di mais grigliate ripiene di formaggio fuso)
L'iconico comfort food colombiano: spesse torte di farina di mais bianca dalla crosta dorata, grigliate con burro, farcite con una generosa tasca di formaggio elastico che si scioglie e trasuda ad ogni boccone.
Preparazione
15 min
Cuocere
15 min
Totale
30 min
Ingredienti
4porzioni
- Mozzarella o Queso blanco, grattugiata o affettata200 g
- Burro per impasti e grigliate40 g
- Latte caldo o acqua300 ml
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
In una ciotola mescolare 250 g di farina di mais precotta (harina PAN) con il latte tiepido, 20 g di burro fuso e il sale; impastare 2 minuti e far riposare 5 minuti.
5 min timer
2
Dividere l'impasto in 4 palline. Appiattire in dischi, farcire il centro generosamente con il formaggio, chiudere e appiattire nuovamente in rondelle lisce spesse 1,5 cm.
5 min timer
3
Sciogliere il burro rimanente in una padella a fuoco medio. Cuocere le arepas per 6-7 minuti per lato finché non saranno dorate e croccanti.
12 min timer
4
Strofinare le parti superiori calde con un pezzetto di burro fresco e servire immediatamente mentre il formaggio è fuso.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
