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Frittelle Soffici Di Ricotta (Syrniki)
Frittelle dorate e tenere di ricotta, leggermente addolcite con vaniglia e scottate in padella per ottenere un delicato esterno croccante.
Preparazione
15 min
Cuocere
10 min
Totale
25 min
Ingredienti
4porzioni
- Formaggio contadino secco o ricotta350 g
- Uovo1 piece
- Zucchero30 g
- Estratto di vaniglia1 tsp
- Farina multiuso per impastare e spolverare50 g
- Burro o olio per friggere20 g
- Sale1 pinch
Passaggi di preparazione
1
Schiacciare il formaggio contadino con una forchetta in una ciotola fino a ottenere un composto liscio senza grandi cagliate.
2
Incorporate l’uovo, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
3
Aggiungere 35 g di farina e mescolare fino ad ottenere un impasto morbido e modellabile.
4
Con le mani infarinate, formare con il composto 8 polpettine rotonde spesse circa 1,5 cm.
5
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio-basso e cuocere i pancake per 3-4 minuti per lato coperti fino a doratura.
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Extension - Dairy Heritage Recipes (U.S. Department of Agriculture)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal