Illustrazione generata da IA
mediumsoupfishCC0 1.0 Universal
New England Clam Chowder (zuppa di patate cremosa e vongole con timo fresco)
L'iconica zuppa della costa atlantica: una zuppa ricca e vellutata ricca di tenere vongole, patate a dadini, cipolle dolci e timo fresco, arricchita con pura panna.
Preparazione
20 min
Cuocere
25 min
Totale
45 min
Ingredienti
4porzioni
- Vongole con i loro succhi naturali, tritate400 g
- Patate sbucciate e tagliate a cubetti di 1,5 cm400 g
- Cipolla gialla, tritata finemente1 piece
- Burro40 g
- Farina per tutti gli usi2 tbsp
- Latte intero, riscaldato300 ml
- Panna da montare pesante150 ml
- Foglie di timo fresco1 tsp
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Cuocere a fuoco lento le patate a dadini in 300 ml di acqua unita al succo delle vongole per 10-12 minuti finché saranno tenere.
12 min timer
2
In una pentola separata, sciogliere il burro a fuoco medio e far rosolare la cipolla tritata per 5 minuti fino a quando diventa traslucida.
5 min timer
3
Sbattere la farina nelle cipolle e cuocere per 1 minuto per formare un roux biondo.
1 min timer
4
Sbattere gradualmente il latte caldo e la panna. Aggiungere le patate cotte con il loro brodo e il timo fresco. Cuocere a fuoco lento 5 minuti finché non si addensa.
5 min timer
5
Incorporare le vongole tritate e il sale, scaldare dolcemente per 2 minuti (evitare di bollire vigorosamente) e servire caldo.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
