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Clafoutis classico francese alle ciliegie (Clafoutis aux Cerises)
L'amato classico estivo del Limosino: deliziose ciliegie scure avvolte in una ricca pastella di crema pasticcera alla vaniglia, simile a un flan, cotta fino a gonfiarla e spolverata di zucchero a velo.
Preparazione
15 min
Cuocere
35 min
Totale
50 min
Ingredienti
6porzioni
- Dolci ciliegie scure450 g
- Uova fresche grandi3 piece
- Latte intero250 ml
- Farina per tutti gli usi90 g
- Zucchero semolato80 g
- Burro per la teglia20 g
- Estratto puro di vaniglia5 ml
- Pizzico di sale1 pinch
Passaggi di preparazione
1
Imburrare generosamente una tortiera in ceramica e spolverizzare con un cucchiaio di zucchero. Distribuire uniformemente le ciliegie sul fondo.
5 min timer
2
Sbattere le uova, lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto spumoso. Sbattere la farina setacciata, quindi versare gradualmente il latte e la vaniglia fino a formare una pastella liscia e sottile simile a una frittella.
5 min timer
3
Versare delicatamente la pastella di crema pasticcera sulle ciliegie nel piatto preparato.
1 min timer
4
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti finché non sarà dorato, gonfio e la crema pasticcera si sarà solidificata al centro. Spolverizzate con zucchero a velo e servite tiepida o fredda.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
