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Zuppa Harira tradizionale marocchina con ceci e lenticchie
Famosa zuppa profumata e profumata nordafricana bollita con teneri ceci, lenticchie marroni, ricchi pomodori, zenzero, cannella ed erbe fresche.
Preparazione
15 min
Cuocere
45 min
Totale
60 min
Ingredienti
6porzioni
- Ceci cotti o in scatola250 g
- Lenticchie marroni100 g
- Pomodori schiacciati nel succo400 g
- Cipolla gialla1 piece
- Gambi di sedano2 stalk
- Zenzero fresco grattugiato10 g
- Curcuma macinata4 g
- Cannella macinata2 g
- Olio d'oliva30 ml
- Brodo vegetale1200 ml
- Prezzemolo fresco tritato20 g
- Coriandolo fresco tritato20 g
- Sale
Passaggi di preparazione
1
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola e fate rosolare la cipolla e il sedano per 5 minuti fino a quando saranno morbidi.
5 min timer
2
Mescolare lo zenzero grattugiato, la curcuma e la cannella; cuocere per 1 minuto fino a quando non diventa fragrante.
1 min timer
3
Aggiungere i pomodori schiacciati, le lenticchie dorate, il brodo vegetale e il sale. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando le lenticchie saranno completamente cotte.
30 min timer
4
Unire i ceci cotti e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti per amalgamare i sapori.
10 min timer
5
Togliere dal fuoco, aggiungere generose manciate di prezzemolo fresco e coriandolo e servire caldo con spicchi di limone.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
