Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileZuppe e brodiveganCC0 1.0 Universal
Zuppa acida tradizionale rumena di Orache rossa primaverile con riso e levistico
Un vivace alimento primaverile con uno straordinario brodo color rubino a base di tenere foglie di orache rosse, bollite con scalogno dolce, riso, borș di crusca di grano fermentato e levistico fresco aromatico.
Preparazione
20 min
Cuocere
25 min
Totale
45 min
Ingredienti
porzioni
6
- Foglie fresche di orache rosse, accuratamente lavate400 g
- Mazzi di scalogno verde2 pz.
- Carote grattugiate2 pz.
- Riso a grani tondi60 g
- Borș tradizionale di crusca di frumento fermentato500 ml
- Levistico fresco, tritato3 cucchiaio
- Olio di girasole2 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio di semi di girasole in una pentola e rosolare lo scalogno tritato e la carota grattugiata per 3-4 minuti fino a quando saranno ammorbiditi.
4 min temporizzatore
2
Versare 2 litri di acqua tiepida, il riso sciacquato e il sale. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti fino a quando il riso sarà tenero.
15 min temporizzatore
3
Tagliare le foglie di orache a strisce larghe e aggiungerle nella pentola insieme al borș caldo bollito separatamente. Cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti, togliere dal fuoco e aggiungere il levistico fresco.
4 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
110
Proteine
3.5g
Carboidrati
16g
Grassi
4.5g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
