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Zuppa di funghi ostrica rumena (Ciorbă de Burtă vegetariana)

Name: Zuppa di funghi ostrica rumena (Ciorbă de Burtă vegetariana)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 500 g Funghi ostrica freschi; 2 piece Carota; 200 g Panna acida (20%); 2 piece Tuorli d'uovo; 5 clove Spicchi d'aglio; 30 ml Aceto; 25 ml Olio; 1600 ml Acqua calda; null Sale

Deliziosa svolta vegetariana della famosa zuppa di trippa rumena: teneri nastri di funghi ostrica in salsa dorata di aglio, panna acida e brodo di tuorlo.

Preparazione

15 min

Cuocere

25 min

Totale

40 min

Ingredienti

6porzioni

Funghi ostrica freschi
500 g
Carota
2 piece
Panna acida (20%)
200 g
Tuorli d'uovo
2 piece
Spicchi d'aglio
5 clove
Aceto
30 ml
Olio
25 ml
Acqua calda
1600 ml
Sale

Passaggi di preparazione

Soffriggere la carota grattugiata nell'olio per 3 minuti finché l'olio non diventa di un vivace giallo-arancio.

3 min timer

Aggiungere acqua calda, funghi ostrica affettati e sale; cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

15 min timer

Sbattere la panna acida con i tuorli d'uovo e l'aglio schiacciato; stemperare con 2 mestoli di zuppa calda.

2 min timer

Mescolare la miscela temperata nella pentola a fuoco basso, aggiungere l'aceto e rimuovere prima dell'ebollizione. Servire con peperoncino.

1 min timer

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Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))

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Zuppa di funghi ostrica rumena (Ciorbă de Burtă vegetariana)

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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