Illustrazione generata da IA
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Churros Caseros spagnoli (pasta fritta croccante con zucchero alla cannella)
La delizia iconica delle churrerías di Madrid: nastri rigati di pasta choux fritti fino a diventare dorati, arrotolati caldi nello zucchero alla cannella e serviti con una densa immersione nel cioccolato.
Preparazione
15 min
Cuocere
15 min
Totale
30 min
Ingredienti
4porzioni
- Farina per tutti gli usi200 g
- Acqua250 ml
- Olio d'oliva per l'impasto2 tbsp
- Olio vegetale o di girasole per friggere400 ml
- Zucchero semolato per ricoprire80 g
- Cannella macinata1 tsp
- Pizzico di sale1 pinch
Passaggi di preparazione
1
In una pentola portate a bollore l’acqua, 2 cucchiai di olio d’oliva e un pizzico di sale.
4 min timer
2
Togliere dal fuoco, versare la farina tutta in una volta e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno fino a quando un impasto liscio e denso si staccherà dalle pareti. Raffreddare 5 minuti.
5 min timer
3
Versare l'impasto caldo in una robusta sac à poche dotata di una grande punta a stella chiusa. Scaldare l'olio per friggere a 180°C in una padella profonda.
5 min timer
4
Condire le strisce di 10-12 cm direttamente nell'olio caldo, tagliando le estremità con una forbici da cucina. Friggere 3-4 minuti, girando, fino a quando diventano dorati e croccanti.
4 min timer
5
Scolare brevemente su carta assorbente e arrotolare immediatamente i churros caldi nello zucchero alla cannella. Servire caldo con cioccolato fuso.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
