Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Char Siu cantonese (spalla di maiale arrosto dolce al barbecue con glassa al miele e hoisin)
L'orgoglio del barbecue cantonese: succulente strisce di spalla di maiale marinate in hoisin, miele, cinque spezie cinesi e vino Shaoxing, arrostite appese al forno finché non brillano, profondamente laccate e splendidamente carbonizzate sui bordi.
Preparazione
20 min
Cuocere
35 min
Totale
55 min
Forno
220°C (200°C vent.)
Ingredienti
porzioni
6
- Spalla o collo di maiale tagliato a strisce lunghe 4 cm di spessore900 g
- Salsa Hoisin3 cucchiaio
- Miele liquido naturale (diviso)4 cucchiaio
- Salsa di soia2 cucchiaio
- Vino di riso Shaoxing2 cucchiaio
- Polvere cinese di cinque spezie1 cucchiaino
- Spicchi d'aglio, grattugiati finemente3 spicchio
Passaggi di preparazione
1
Sbattere hoisin, 2 cucchiai di miele, salsa di soia, vino Shaoxing, cinque spezie e aglio; marinare la carne di maiale per almeno 4 ore in frigorifero.
240 min temporizzatore
2
Disporre le strisce di maiale su una gratella posizionata sopra una teglia piena d'acqua; arrostire a 220°C per 20 minuti.
20 min temporizzatore
3
Mescolare i restanti 2 cucchiai di miele con 1 cucchiaio di marinata riservata per ottenere una glassa lucida; spennellare generosamente la carne di maiale.
2 min temporizzatore
4
Arrostire altri 10-15 minuti, glassando una volta, fino a quando i bordi saranno carbonizzati e cotti; far riposare 5 minuti prima di affettare sottilmente.
15 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
420
Proteine
38g
Carboidrati
18g
Grassi
22g
Allergeni
soyaGlutineSemi di sesamo
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
