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Char Siu cantonese (filetto di maiale cinese glassato al miele)
Il gioiello delle torrefazioni cantonesi: succulente strisce di spalla di maiale o filetto profondamente marinate con cinque spezie cinesi, salsa hoisin, aglio e miele, arrostite fino a renderle appiccicose, carbonizzate ai bordi e riccamente glassate.
Preparazione
20 min
Cuocere
35 min
Totale
55 min
Ingredienti
4porzioni
- Filetto o spalla di maiale, tagliato a strisce spesse700 g
- Miele per glassare3 tbsp
- Salsa di soia3 tbsp
- Zucchero di canna2 tbsp
- Spicchi d'aglio, tritati3 clove
- Polvere cinese di cinque spezie1 tsp
- Olio di sesamo1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Sbattere la salsa di soia, 2 cucchiai di miele, zucchero di canna, aglio, polvere di cinque spezie e olio di sesamo in una ciotola. Ricoprire accuratamente la carne di maiale e marinarla per almeno 30 minuti.
30 min timer
2
Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre gli straccetti di maiale su una gratella posta sopra una teglia con un po' d'acqua sul fondo.
5 min timer
3
Arrostire per 20 minuti, girare le strisce di maiale e spennellare generosamente con la marinata avanzata combinata con 1 cucchiaio di miele rimanente.
20 min timer
4
Arrostire altri 10-15 minuti fino a cottura ultimata con bordi appiccicosi e carbonizzati. Fate riposare per 5 minuti, poi affettate sottilmente e servite.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
