Illustrazione generata da IA
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Carpaccio di Zucchine con Limone, Scaglie di Parmigiano, Pinoli e Menta
Un'insalata cruda italiana croccante e rinfrescante: zucchine a scaglie sottilissime marinate in succo di limone fresco e olio d'oliva spremuto a freddo, rifinite con scaglie di parmigiano e menta.
Preparazione
15 min
Cuocere
0 min
Totale
15 min
Ingredienti
4porzioni
- Piccole zucchine fresche500 g
- Succo di limone fresco2 tbsp
- Olio extra vergine di oliva3 tbsp
- Parmigiano a scaglie40 g
- Pinoli tostati2 tbsp
- Foglie di menta fresca10 piece
- Sale marino scaglioso0.5 tsp
Passaggi di preparazione
1
Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza in nastri traslucidi sottilissimi utilizzando una mandolina o un pelapatate.
5 min timer
2
Disporre i nastri di zucchine in modo attraente su un grande piatto da portata.
3 min timer
3
Sbattere il succo di limone fresco con olio extra vergine di oliva e sale; irrorare uniformemente le zucchine.
2 min timer
4
Completare con scaglie di parmigiano, pinoli tostati e foglie di menta spezzettate. Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
