Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioDessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Biscotti Cantucci alle Mandorle Tradizionali Toscani (biscotti da immersione due volte cotti)
I tipici biscotti toscani cotti due volte, ricchi di croccanti mandorle intere non pelate, profumati con scorza d'arancia e pura vaniglia, tradizionalmente immersi nel vino dolce o nel caffè.
Preparazione
20 min
Cuocere
35 min
Totale
55 min
Forno
180°C (160°C vent.)
Ingredienti
porzioni
8
- Mandorle crude intere non pelate180 g
- Farina di grano tenero per tutti gli usi280 g
- Zucchero semolato180 g
- Uova intere2 pz.
- Scorza d'arancia grattugiata1 cucchiaino
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Sale fino1 pizzico
Passaggi di preparazione
1
Preriscaldare il forno a 180°C. Tostare le mandorle su una teglia per 5 minuti, poi lasciarle raffreddare.
5 min temporizzatore
2
Sbattere le uova con lo zucchero, la scorza d'arancia e un pizzico di sale. Incorporate la farina setacciata con il lievito e le mandorle intere. Formare su una teglia foderata due tronchetti piatti di 4 cm di diametro e infornare per 20-22 minuti a 180°C.
22 min temporizzatore
3
Rimuovere i tronchetti, lasciarli raffreddare per 5 minuti, quindi tagliare diagonalmente in biscotti da 1,5 cm con un coltello seghettato. Disporre i biscotti sulla teglia e cuocere altri 10-12 minuti a 150°C finché non saranno asciutti e croccanti.
12 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
280
Proteine
7g
Carboidrati
41g
Grassi
10g
Allergeni
GlutineUovaFrutta a guscio
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
