Crostata tradizionale britannica alla melassa con sciroppo dorato, scorza di limone e panna rappresa

Name: Crostata tradizionale britannica alla melassa con sciroppo dorato, scorza di limone e panna rappresa
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 servings
Cuisine: european
Ingredients: 200 g Farina di grano tenero; 100 g Burro freddo non salato, tagliato a cubetti; 400 g Sciroppo d'oro originale di Lyle; 150 g Pangrattato bianco fresco senza crosta; 1 pz. Limone biologico (scorza grattugiata finemente e 2 cucchiai di succo); 40 ml Panna da montare pesante 32%; 1 pz. Tuorlo d'uovo per pasticceria; 0.25 cucchiaino Pizzico di sale fino

Crostata dolce tradizionale inglese senza tempo: pasta frolla croccante e burrosa ripiena di una miscela deliziosa e appiccicosa di sciroppo dorato ambrato, pangrattato bianco fresco e scorza piccante di limone.

Preparazione

20 min

Cuocere

35 min

Totale

55 min

Forno

190°C (170°C vent.)

Ingredienti

porzioni

Farina di grano tenero
200 g
Burro freddo non salato, tagliato a cubetti
100 g
Sciroppo d'oro originale di Lyle
400 g
Pangrattato bianco fresco senza crosta
150 g
Limone biologico (scorza grattugiata finemente e 2 cucchiai di succo)
1 pz.
Panna da montare pesante 32%
40 ml
Tuorlo d'uovo per pasticceria
1 pz.
Pizzico di sale fino
¼ cucchiaino

Passaggi di preparazione

Impastare la farina, il burro freddo, il tuorlo d'uovo e il sale fino a formare un impasto corto; stendete e foderate una tortiera da 23 cm. Raffreddare per 20 minuti.

20 min temporizzatore

Scaldare delicatamente lo sciroppo dorato in una padella fino a quando non cola (non bollire). Mescolare il pangrattato fresco, la scorza di limone, il succo di limone e la panna.

4 min temporizzatore

Versare il ripieno di sciroppo nella custodia della pasticceria (parte superiore a reticolo opzionale). Cuocere in forno a 190°C per 30-35 minuti finché la crosta sarà dorata e il ripieno leggermente rassodato. Servire caldo con panna rappresa o crema pasticcera.

35 min temporizzatore

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

410

Proteine

Carboidrati

68g

Grassi

14g

Allergeni

GlutineLatteUova

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Crostata tradizionale britannica alla melassa con sciroppo dorato, scorza di limone e panna rappresa

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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