Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileDessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Classico budino al caramello appiccicoso britannico (spugna di datteri umida imbevuta di ricca salsa calda al caramello)
Il coronamento dei budini britannici: un pan di spagna eccezionalmente umido e tenero fatto con purea di datteri, ricoperto da una decadente salsa calda al caramello al burro.
Preparazione
20 min
Cuocere
30 min
Totale
50 min
Forno
180°C (160°C vent.)
Ingredienti
porzioni
6
- Datteri snocciolati, tritati grossolanamente200 g
- Acqua bollente180 ml
- Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
- Farina per tutti gli usi180 g
- Burro morbido non salato80 g
- Muscovado fondente o zucchero di canna140 g
- Uova intere2 pz.
- Panna da montare pesante (per la salsa al caramello)150 ml
- Burro (per la salsa)60 g
- Zucchero di canna (per la salsa)100 g
Passaggi di preparazione
1
Versare acqua bollente e bicarbonato di sodio sui datteri tritati; far riposare 10 minuti per ammorbidire, quindi schiacciare con la forchetta fino ad ottenere una rustica purea.
10 min temporizzatore
2
Preriscaldare il forno a 180°C. Sbattere il burro morbido con lo zucchero di canna e le uova, incorporare la farina e la purea di datteri. Versare in una pirofila imburrata e cuocere in forno per 28-30 minuti finché il tester non esce pulito.
30 min temporizzatore
3
Per la salsa toffee: sciogliere il burro, lo zucchero di canna e la panna in una casseruola a fuoco basso per 4-5 minuti finché lo zucchero non si scioglie e la salsa diventa lucida. Versare la salsa calda sul budino caldo e servire.
5 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
460
Proteine
5.5g
Carboidrati
68g
Grassi
20g
Allergeni
GlutineLatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
