Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioDessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Classico Queen of Pudding britannico (crema pasticcera con pangrattato, marmellata di lamponi e meringa tostata)
Il sovrano dei budini vittoriani: una base confortante di latte infuso al limone e crema pasticcera al pangrattato, ricoperta da uno strato di marmellata di lamponi e coronata da una meringa dorata tostata e a punta.
Preparazione
20 min
Cuocere
35 min
Totale
55 min
Forno
170°C (150°C vent.)
Ingredienti
porzioni
6
- Latte intero500 ml
- Pangrattato bianco fresco120 g
- Burro non salato30 g
- Grandi uova separate3 pz.
- Zucchero per la base della crema pasticcera50 g
- Scorza di limone grattugiata1 cucchiaino
- Crostata di marmellata di lamponi riscaldata150 g
- Zucchero semolato fine per meringhe80 g
- Pizzico di sale1 g
Passaggi di preparazione
1
Scaldare il latte con il burro, 50 g di zucchero e la scorza di limone. Versare sul pangrattato fresco e lasciare in ammollo per 10 minuti, quindi sbattere i tuorli d'uovo. Versare in una pirofila imburrata e cuocere in forno a 170°C per 20 minuti fino a solidificazione.
2
Togliere la pirofila dal forno e spalmare delicatamente la marmellata di lamponi riscaldata in uno strato uniforme sulla base di crema pasticcera.
3
Montare gli albumi con il sale a neve ferma, aggiungendo gradualmente 80 g di zucchero a neve lucida. Versare la meringa sullo strato di marmellata, scolpendo le punte decorative. Cuocere in forno a 160°C per 15 minuti fino a quando le punte saranno dorate. Servire caldo.
Diario di cucina
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
360
Proteine
9.2g
Carboidrati
56g
Grassi
11.5g
Allergeni
GlutineLatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Status giuridico: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
