Tradizionale Yorkshire Parkin (torta allo zenzero e farina d'avena con melassa nera)

Name: Tradizionale Yorkshire Parkin (torta allo zenzero e farina d'avena con melassa nera)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12 servings
Cuisine: european
Ingredients: 200 g Farina d'avena media (farina d'avena grossa); 100 g Farina di grano tenero autolievitante; 100 g Burro non salato; 200 g Melassa nera (melassa scura); 100 g Sciroppo d'oro; 100 g Zucchero muscovado di canna scura; 1.5 cucchiaio Zenzero macinato; 0.5 cucchiaino Noce moscata macinata; 1 pz. Uovo grande, sbattuto; 50 ml Latte intero; 0.25 cucchiaino Pizzico di sale

Storica torta Bonfire Night dell'Inghilterra settentrionale: un pan di zenzero scuro, appiccicoso e umido cotto con farina d'avena media, zenzero piccante, melassa nera e sciroppo dorato che matura più ricco nel tempo.

Preparazione

20 min

Cuocere

50 min

Totale

70 min

Forno

150°C (130°C vent.)

Ingredienti

porzioni

Farina d'avena media (farina d'avena grossa)
200 g
Farina di grano tenero autolievitante
100 g
Burro non salato
100 g
Melassa nera (melassa scura)
200 g
Sciroppo d'oro
100 g
Zucchero muscovado di canna scura
100 g
Zenzero macinato
1 ½ cucchiaio
Noce moscata macinata
½ cucchiaino
Uovo grande, sbattuto
1 pz.
Latte intero
50 ml
Pizzico di sale
¼ cucchiaino

Passaggi di preparazione

Sciogliere il burro, la melassa nera, lo sciroppo dorato e lo zucchero di canna scuro in una casseruola a fuoco basso fino a quando non si saranno sciolti; fresco 10 minuti.

10 min temporizzatore

Unisci la farina d'avena, la farina, lo zenzero macinato, la noce moscata e il sale in una ciotola. Versare il composto caldo di melassa, l'uovo sbattuto e il latte; mescolare fino a ottenere un composto liscio e lucido.

5 min temporizzatore

Versare in uno stampo quadrato da 22 cm foderato. Infornare a 150°C per 50 minuti fino a quando non si sarà rassodato. Raffreddare in latta; avvolgere nella pergamena e conservare in una scatola di latta per 2-3 giorni per sviluppare la sua famosa consistenza appiccicosa.

50 min temporizzatore

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

310

Proteine

Carboidrati

52g

Grassi

9.5g

Allergeni

GlutineLatteUova

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Tradizionale Yorkshire Parkin (torta allo zenzero e farina d'avena con melassa nera)

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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Cosa farai dopo? Gioca una partita a backgammon.