Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileZuppe e brodimeatCC0 1.0 Universal
Classica zuppa Mulligatawny britannico-indiana con pollo speziato, mele e riso
Iconica zuppa della tradizione britannica-Raj: teneri pezzi di pollo bolliti in un profumato brodo di curry di Madras con mele aspre saltate, lenticchie rosse, latte di cocco e riso basmati.
Preparazione
20 min
Cuocere
35 min
Totale
55 min
Ingredienti
porzioni
4
- Petto di pollo disossato, tagliato a dadini400 g
- Crostata di mele da cucina, sbucciata e tagliata a dadini1 pz.
- Polvere di curry Madras media1 ½ cucchiaio
- Lenticchie rosse spezzate, sciacquate60 g
- Cipolla gialla, tagliata a dadini1 pz.
- Carota, a dadini1 pz.
- Brodo di pollo caldo900 ml
- Latte di cocco in scatola150 ml
- Riso basmati cotto per servire150 g
- Foglie di coriandolo fresco, tritate2 cucchiaio
- Sale marino fino1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Soffriggere la cipolla, la carota e la mela a dadini in 2 cucchiai di burro per 6-7 minuti. Mescolare il curry in polvere e cuocere per 1 minuto finché non diventa fragrante.
8 min temporizzatore
2
Aggiungere le lenticchie rosse e il brodo di pollo. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti finché le lenticchie non si ammorbidiscono; frullare parzialmente con il frullatore ad immersione per creare una consistenza rustica e cremosa.
15 min temporizzatore
3
Aggiungere il pollo a dadini e il latte di cocco. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando il pollo sarà completamente cotto. Mescolare il riso cotto, completare con il coriandolo e servire caldo.
10 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
360
Proteine
28g
Carboidrati
32g
Grassi
14g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
