Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioDessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Classic British Jam Roly-Poly (rotolo di sugna al vapore con marmellata di fragole e crema pasticcera)
L'amato storico budino britannico al vapore (affettuosamente noto come pudding Shirt-Sleeve): tenera pasta di sugna o burro spalmata con ricca marmellata di fragole, arrotolata a spirale, cotta al vapore e servita con crema pasticcera calda.
Preparazione
20 min
Cuocere
60 min
Totale
80 min
Ingredienti
porzioni
6
- Farina di grano tenero autolievitante (o farina + 1 cucchiaino di lievito)250 g
- Burro congelato grattugiato finemente100 g
- Zucchero a velo nell'impasto40 g
- Latte intero freddo120 ml
- Marmellata densa di fragole o lamponi200 g
- Crema inglese calda alla vaniglia per servire300 ml
- Pizzico di sale1 g
Passaggi di preparazione
1
Unisci farina, sale e zucchero. Con la punta delle dita incorporare il burro freddo grattugiato, quindi aggiungere il latte freddo, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
2
Stendere l'impasto in un rettangolo di 20x30 cm. Distribuire uniformemente la marmellata di fragole, lasciando un bordo di 1,5 cm attorno ai bordi. Arrotolare strettamente in un rotolo svizzero e pizzicare le estremità per sigillare.
3
Avvolgere liberamente in pergamena imburrata pieghettata al centro per consentire l'espansione, quindi avvolgere in un foglio di alluminio e legare le estremità con lo spago. Cuocere a vapore su una griglia sopra l'acqua bollente per 60 minuti. Scartare, tagliare a rondelle spesse a spirale e affogare nella fumante crema pasticcera alla vaniglia.
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
380
Proteine
5.8g
Carboidrati
58g
Grassi
14.5g
Allergeni
GlutineLatte
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Status giuridico: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
