Classica bistecca di Gammon britannica con uovo fritto e patatine dorate tagliate a mano

Name: Classica bistecca di Gammon britannica con uovo fritto e patatine dorate tagliate a mano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: european
Ingredients: 2 pz. Bistecche di gammon stagionato a taglio spesso con cotenna; 2 pz. Grandi uova fresche; 600 g Grandi patate farinose tagliate a scaglie spesse; 100 ml Olio di semi di girasole per friggere le patatine; 25 g Burro per rosolare il prosciutto e le uova; 0.5 cucchiaino Pepe nero appena macinato

La quintessenza dei pub britannici: una spessa, succosa bistecca di maiale stagionata e leggermente affumicata, scottata in una padella, condita con un uovo fritto che cola e servita con patatine tagliate a mano a tripla cottura.

Preparazione

15 min

Cuocere

20 min

Totale

35 min

Ingredienti

porzioni

Bistecche di gammon stagionato a taglio spesso con cotenna
2 pz.
Grandi uova fresche
2 pz.
Grandi patate farinose tagliate a scaglie spesse
600 g
Olio di semi di girasole per friggere le patatine
100 ml
Burro per rosolare il prosciutto e le uova
25 g
Pepe nero appena macinato
½ cucchiaino

Passaggi di preparazione

Sbollentare le patatine tagliate in acqua salata per 5 minuti; scolateli bene e friggeteli in olio bollente fino a quando saranno croccanti e dorati; scolare su carta assorbente.

15 min temporizzatore

Tagliare il bordo grasso delle bistecche di prosciutto a intervalli di 2 cm per evitare che si arriccino. Scottare in una padella imburrata calda per 5-6 minuti per lato finché non saranno caramellate e cotte.

10 min temporizzatore

Friggere delicatamente le uova nel burro fino a quando gli albumi si saranno rappresi e i tuorli rimarranno liquidi. Metti ogni bistecca di gammon su un piatto caldo, corona con l'uovo fritto e servi insieme alle patatine calde.

4 min temporizzatore

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

610

Proteine

46g

Carboidrati

42g

Grassi

29g

Allergeni

UovaLatte

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Classica bistecca di Gammon britannica con uovo fritto e patatine dorate tagliate a mano

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Passaggi di preparazione

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