Reni alla diavola vittoriani su pane tostato con salsa di senape speziata

Name: Reni alla diavola vittoriani su pane tostato con salsa di senape speziata
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 400 g Rognoni freschi di agnello o vitello, privati del torsolo e tagliati a metà; 45 g Burro non salato; 1 cucchiaio Senape piccante inglese piccante; 2 cucchiaio Salsa Worchestershire; 20 g Farina per spolverare; 1 pizzico Un pizzico di pepe di cayenna; 4 pz. Fette spesse di pane tostato bianco croccante; 10 g Prezzemolo fresco tritato; 3 g Sale fino

Il capolavoro della colazione da club per gentiluomini della Gran Bretagna vittoriana: teneri rognoni di agnello o di vitello scottati nel burro e immersi in una salsa piccante e piccante alla diavola di senape inglese, Worcestershire, pepe di Cayenna e limone su pane tostato.

Preparazione

15 min

Cuocere

8 min

Totale

23 min

Ingredienti

porzioni

Rognoni freschi di agnello o vitello, privati del torsolo e tagliati a metà
400 g
Burro non salato
45 g
Senape piccante inglese piccante
1 cucchiaio
Salsa Worchestershire
2 cucchiaio
Farina per spolverare
20 g
Un pizzico di pepe di cayenna
1 pizzico
Fette spesse di pane tostato bianco croccante
4 pz.
Prezzemolo fresco tritato
10 g
Sale fino
3 g

Passaggi di preparazione

Eliminate la parte interna bianca dei rognoni con le forbici da cucina e tagliateli a metà. Immergere la farina condita con sale, pepe e pepe di Cayenna.

Sciogliere 30 g di burro in una padella calda. Scottare i rognoni per 2-3 minuti finché non saranno dorati all'esterno pur rimanendo succosi e rosati all'interno.

Sbattere la senape inglese, la salsa Worcestershire, il rimanente burro freddo e 2 cucchiai d'acqua. Agitare vigorosamente per ricoprire i reni con una salsa lucida e piccante. Versare immediatamente sul pane tostato croccante e completare con prezzemolo fresco.

Diario di cucina

Non hai ancora provato questa ricetta

Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

310

Proteine

26g

Carboidrati

22g

Grassi

13g

Allergeni

GlutineLatteSenapePesce

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Status giuridico: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verificare la fonte governativa ufficiale

Reni alla diavola vittoriani su pane tostato con salsa di senape speziata

Ingredienti

Passaggi di preparazione

Diario di cucina

Cosa farai dopo? Gioca una partita a backgammon.