Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileColazionevegetarianCC0 1.0 Universal
Classic British Bubble and Squeak (polpette croccanti di patate e cavolo saltate in padella)
L'iconico miracolo britannico della padella post-arrosto: purè di patate mescolato insieme a cavolo verza sminuzzato, cavoletti di Bruxelles e burro, fritti in padella fino a quando non diventano vesciche, rumorosi e profondamente croccanti.
Preparazione
10 min
Cuocere
20 min
Totale
30 min
Ingredienti
porzioni
4
- Purè di patate burroso avanzato freddo500 g
- Cavoletti di verza o cavoletti di Bruxelles cotti tritati300 g
- Cipolla gialla, tritata finemente1 pz.
- Burro 82%40 g
- Sale fino1 cucchiaino
- Pepe nero appena macinato1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Sciogliere metà del burro in una padella pesante e far rosolare la cipolla per 5 minuti fino a renderla morbida e dorata.
5 min temporizzatore
2
Aggiungi il cavolo sgocciolato e il purè di patate freddo nella padella. Condire con sale e abbondante pepe; mescolare bene e premere con forza in una torta piatta riempiendo la padella.
5 min temporizzatore
3
Friggere indisturbato a fuoco medio per 8-10 minuti fino a quando la parte inferiore sarà gonfia e croccante. Capovolgere su un piatto, aggiungere il burro rimanente, far scivolare indietro e friggere altri 6-8 minuti fino a quando diventano croccanti su entrambi i lati.
10 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
240
Proteine
4.5g
Carboidrati
32g
Grassi
11g
Allergeni
Latte
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
