Classico budino britannico di pane e burro con uvetta dorata, noce moscata e crema pasticcera

Name: Classico budino britannico di pane e burro con uvetta dorata, noce moscata e crema pasticcera
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 8 pz. Fette di pane bianco raffermo di un giorno, rifilate in crosta, tagliate a metà in diagonale; 60 g Burro morbido non salato; 80 g Uva sultanina o uva passa dorata; 300 ml Latte intero; 150 ml Panna da montare pesante 32%; 3 pz. Grandi uova fresche; 70 g Zucchero semolato; 1 cucchiaino Estratto puro di vaniglia; 0.5 cucchiaino Noce moscata intera appena grattugiata

Il tipico budino britannico per eccellenza: triangoli di pane bianco imburrati ricoperti di morbida uva sultanina, cotti in una ricca crema pasticcera speziata alla noce moscata fino a quando diventano dorati e croccanti sopra, morbidi sotto.

Preparazione

20 min

Cuocere

35 min

Totale

55 min

Forno

180°C (160°C vent.)

Ingredienti

porzioni

Fette di pane bianco raffermo di un giorno, rifilate in crosta, tagliate a metà in diagonale
8 pz.
Burro morbido non salato
60 g
Uva sultanina o uva passa dorata
80 g
Latte intero
300 ml
Panna da montare pesante 32%
150 ml
Grandi uova fresche
3 pz.
Zucchero semolato
70 g
Estratto puro di vaniglia
1 cucchiaino
Noce moscata intera appena grattugiata
½ cucchiaino

Passaggi di preparazione

Imburrare generosamente le fette di pane e tagliarle a triangoli. Disporre la metà in una teglia imburrata, spargere l'uva sultanina e sovrapporre sopra i rimanenti triangoli di pane imburrato.

8 min temporizzatore

Sbattere insieme uova, latte, panna, zucchero e vaniglia. Versare sul pane e premere leggermente per ammollarlo; riposare 20 minuti, quindi grattugiare sopra la noce moscata fresca.

20 min temporizzatore

Cuocere in forno a 180°C per 30-35 minuti fino a quando la crema pasticcera sarà morbida e le punte del pane saranno dorate e croccanti. Servire caldo.

35 min temporizzatore

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

390

Proteine

8.5g

Carboidrati

44g

Grassi

21g

Allergeni

GlutineLatteUova

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Classico budino britannico di pane e burro con uvetta dorata, noce moscata e crema pasticcera

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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