Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioColazionevegetarianCC0 1.0 Universal
Storici panini da bagno georgiani con buccia candita e granella di zucchero tritato
Prelibatezza della città termale georgiana del XVIII secolo amata da Jane Austen: panini lievitati dolci, simili a brioche, infusi con cardamomo tritato, ripieni di scorza di limone candita e ricoperti di croccanti pennini di pan di zucchero tritato.
Preparazione
25 min
Cuocere
18 min
Totale
43 min
Forno
190°C (170°C vent.)
Ingredienti
porzioni
8
- Farina forte per pane bianco350 g
- Burro morbido non salato80 g
- Latte intero caldo150 ml
- Lievito secco attivo7 g
- Zucchero semolato nell'impasto50 g
- Uova sbattute2 pz.
- Scorza di limone e arancia candita a dadini50 g
- Pennini di zucchero perlato o pezzetti di zollette di zucchero tritate per guarnire40 g
- Sale marino fino3 g
Passaggi di preparazione
1
Impastare la farina, il latte caldo, il lievito, lo zucchero, 1 uovo sbattuto e il sale fino ad ottenere un impasto morbido. Lavorare gradualmente il burro morbido fino a renderlo lucido ed elastico, quindi incorporare le scorze candite. Lasciare lievitare per 1 ora.
2
Dividete l’impasto in 8 panini rotondi e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Far lievitare per 30 minuti fino a quando sarà gonfio e leggero.
3
Spennellate i panini con il restante uovo sbattuto e premete generosi grappoli di zucchero tritato nella parte superiore di ciascuno. Cuocere in forno a 190°C per 15-18 minuti fino a quando saranno dorati e fragranti. Servire caldo con burro.
Diario di cucina
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
310
Proteine
6.8g
Carboidrati
48g
Grassi
10.5g
Allergeni
GlutineLatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Status giuridico: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
