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Briam Greco (Verdure Estive Arrostite con Patate, Zucchine e Olio d'Oliva)
L'equivalente greco della ratatouille: zucchine a fette, patate tenere, cipolle rosse dolci e pomodori maturi arrostiti lentamente con olio extra vergine di oliva, aglio e origano mediterraneo fino a caramellare.
Preparazione
20 min
Cuocere
60 min
Totale
80 min
Ingredienti
4porzioni
- Patate tagliate a rondelle di 0,5 cm400 g
- Zucchine tagliate a rondelle400 g
- Pomodori maturi, affettati350 g
- Cipolla rossa, affettata2 piece
- Spicchi d'aglio, tritati4 clove
- Olio extra vergine di oliva80 ml
- Origano secco1 tbsp
- Prezzemolo fresco, tritato1 piece
- Sale marino1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliate tutte le verdure a rondelle uniformi.
5 min timer
2
Disporre le verdure a fette in una grande teglia, sovrapponendole o mescolandole delicatamente.
5 min timer
3
Distribuire l'aglio tritato, l'origano secco, il sale e versare uniformemente l'olio d'oliva su tutte le verdure.
3 min timer
4
Coprire con pellicola e cuocere per 35 minuti. Rimuovere la pellicola e arrostire per altri 25-30 minuti fino a quando le patate saranno tenere con la forchetta e i bordi saranno dorati e caramellati.
60 min timer
5
Guarnire con prezzemolo fresco. Servire tiepido o a temperatura ambiente con crostini di pane.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
