Fagioli marroni Feijão Tropeiro brasiliani con farina di manioca e pancetta

Name: Fagioli marroni Feijão Tropeiro brasiliani con farina di manioca e pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 g Fagioli marroni cotti e scolati (al dente); 150 g Pancetta affumicata a dadini; 150 g Salsiccia di maiale affumicata affettata; 120 g Farina di manioca tostata; 3 pz. Uova leggermente sbattute; 4 spicchio Spicchi d'aglio tritati; 100 g Cipolla gialla tagliata a dadini; 80 g Cavolo riccio o cavolo riccio triturati sottilmente; 30 g Scalogno verde tritato; 4 g Sale marino

Sostanzioso classico da cowboy del Minas Gerais: teneri fagioli marroni conditi con pancetta affumicata croccante, salsiccia calabresa, uova strapazzate, cavolo riccio e farina di manioca tostata.

Preparazione

15 min

Cuocere

20 min

Totale

35 min

Ingredienti

porzioni

Fagioli marroni cotti e scolati (al dente)
400 g
Pancetta affumicata a dadini
150 g
Salsiccia di maiale affumicata affettata
150 g
Farina di manioca tostata
120 g
Uova leggermente sbattute
3 pz.
Spicchi d'aglio tritati
4 spicchio
Cipolla gialla tagliata a dadini
100 g
Cavolo riccio o cavolo riccio triturati sottilmente
80 g
Scalogno verde tritato
30 g
Sale marino
4 g

Passaggi di preparazione

Friggere la pancetta a dadini in una padella larga a fuoco medio fino a renderla croccante. Togliere la pancetta in un piatto e far rosolare la salsiccia affettata nel grasso fuso.

Nella stessa padella fate rosolare la cipolla e l'aglio per 2 minuti. Spingere da parte, versare le uova sbattute e mescolare delicatamente fino a quando non si saranno solidificate. Aggiungere le verdure tritate e farle rosolare per 1 minuto.

Riportare la pancetta e la salsiccia, quindi incorporare i fagioli scolati. Cospargere gradualmente la farina di manioca mescolando continuamente fino a quando sarà leggermente ricoperta e friabile. Guarnire con scalogno tritato e servire caldo.

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

470

Proteine

24g

Carboidrati

42g

Grassi

23g

Allergeni

Uova

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Fagioli marroni Feijão Tropeiro brasiliani con farina di manioca e pancetta

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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