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Brigadeiros brasiliani (tartufi gommosi al cioccolato fondente arrotolati in confettini)
Il dolce di compleanno più iconico del Brasile: tartufi di cioccolato ricchi, morbidi e piccoli, realizzati facendo bollire lentamente latte condensato zuccherato con cacao in polvere e burro, arrotolati in granelli di cioccolato.
Preparazione
10 min
Cuocere
15 min
Totale
25 min
Ingredienti
6porzioni
- Latte condensato zuccherato400 g
- Burro non salato30 g
- Cacao in polvere non zuccherato3 tbsp
Passaggi di preparazione
1
In una casseruola antiaderente, unire il latte condensato zuccherato, il cacao in polvere setacciato e il burro a fuoco medio-basso.
3 min timer
2
Cuocere, mescolando continuamente con una spatola di silicone, per 10-12 minuti finché il composto non si addensa e si stacca in modo netto dal fondo.
12 min timer
3
Versare il fondente lucido su un piatto imburrato e far raffreddare completamente per 30 minuti.
30 min timer
4
Ungere le mani con il burro, formare delle palline di 2 cm di diametro, ricoprirle di granelli di cioccolato e metterle in mini pirottini di carta.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
