Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Gnocchi di carne tradizionali bosniaci (Klepe) con panna acida all'aglio e burro alla paprika
Classiche tasche di pasta fatta a mano bosniaca: delicati triangoli di pasta ripieni di carne macinata e cipolla condita, bolliti e ricoperti di panna acida all'aglio calda e burro marrone frizzante infuso alla paprika.
Preparazione
40 min
Cuocere
15 min
Totale
55 min
Ingredienti
porzioni
4
- Farina di grano tenero per tutti gli usi350 g
- Uovo fresco1 pz.
- Acqua tiepida120 ml
- Carne macinata magra300 g
- Cipolla gialla, grattugiata finemente1 pz.
- Panna acida 20%250 g
- Spicchi d'aglio, schiacciati4 spicchio
- Burro non salato40 g
- Paprica dolce1 cucchiaino
- Sale marino fino1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Impastare farina, uova, acqua e sale fino a ottenere un impasto liscio e flessibile; coprire e far riposare 20 minuti.
20 min temporizzatore
2
Unisci la carne macinata con cipolla grattugiata, sale e pepe nero appena macinato.
5 min temporizzatore
3
Stendere la pasta sottile, tagliarla in quadrati di 5 cm, mettere al centro un cucchiaino di ripieno, ripiegare in triangoli e sigillare i bordi.
15 min temporizzatore
4
Far bollire in acqua salata per 6-7 minuti finché non galleggiano, scolarli in un piatto, ricoprirli con panna acida all'aglio e irrorare con burro alla paprika sfrigolante.
8 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
560
Proteine
26g
Carboidrati
62g
Grassi
24g
Allergeni
GlutineUovaLatte
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
