Illustrazione generata da IA
easymainveganCC0 1.0 Universal
Bamya mediorientale (gombo brasato in ricca salsa di pomodoro, aglio e coriandolo)
Un confortante stufato casalingo popolare in Egitto, Siria e Libano: tenero gombo delicatamente brasato in una ricca salsa di pomodoro e rifinito con una frizzante ta'shaa di aglio e profumato coriandolo macinato.
Preparazione
15 min
Cuocere
35 min
Totale
50 min
Ingredienti
4porzioni
- Baby gombo, tagliato senza esporre i semi500 g
- Pomodori in scatola o maturi schiacciati400 g
- Concentrato di pomodoro1 tbsp
- Spicchi d'aglio, tritati6 clove
- Coriandolo secco macinato1 tbsp
- Olio d'oliva50 ml
- Succo di limone fresco2 tbsp
- Acqua calda200 ml
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in un'ampia padella e far rosolare l'okra per 5 minuti fino a quando non si forma una leggera formazione di vesciche.
5 min timer
2
Aggiungere i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro, l'acqua tiepida, il succo di limone e il sale. Coprire e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
25 min timer
3
In una padella piccola separata, scaldare l'olio d'oliva rimanente e far sfrigolare l'aglio tritato e il coriandolo macinato per 1 minuto fino a quando diventano altamente aromatici.
1 min timer
4
Versare la miscela frizzante di aglio e coriandolo direttamente nella pentola di gombo bollente, mescolando delicatamente.
1 min timer
5
Cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti, quindi servire caldo insieme a soffici vermicelli di riso.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
